巴黎甜點隨筆記 2

巴黎甜點隨筆記 2 繼續進行。

後來，又再次來到了巴黎品嚐更加多元、豐富的甜點。

在巴黎，兩位最喜歡的女甜點師，她們的作品總是既細緻又優雅，能在風味中找到平衡

📍Des gâteaux et du pain

是我在法國足足拜放三次的甜點店，也非常令人開心，每次前往總是有不一樣口味的蛋糕可以選擇，也是這樣的心情，讓我產生了自己也想製作多元品項的心，這樣除了讓創作者更有發揮的空間，客人也能隨著季節感受當季食材的美

第二次購買的是覆盆子與起司的塔和杏桃的慕斯蛋糕。覆盆子起司塔除了能夠品嘗到覆盆子的酸感，同時也有起司的香味。杏桃則是我在法國才初次品嚐到的水果，有桃子和枇杷綜合感覺，杏桃慕斯蛋糕的香與底層杏仁蛋糕的搭配也是相當和諧，總體來說非常滿意。

第三次的購買則是玫瑰與開心果的組合，加上蜂蜜口味的塔，也是一個馬上就能完食的口味。

我總覺得主廚厲害的地方，就在於能夠將當地食材搭配的和諧不膩口，每每都能充分傳達出這道甜點的主軸，非常厲害。

📍Claire Heitzler

接下來則是廚師Claire Heitzler與她的同名甜點店。而這家店並不特別好到達，從小巴黎需要搭車約40分鐘，前往位於為郊區的甜點店，再加上多數甜點似乎為預訂制，大部分前來的人們只是為了取貨，導致稍微搞不清狀況的我們在店門前徘徊了許久。好在進入店面拜訪後仍舊有幾款甜點可供我們選擇。

挑選了蜜桃口味的蛋糕與李子口味的蛋糕，與Des gâteaux et du pain相比，Claire Heitzler的蛋糕多了份女性的優雅，白粉色的外觀，不會有過於彰顯的口味，恰到好處的調味我們相當喜愛。