希望使用台灣在地種植的食材，去體現甜點不同的層次。
這次的夏之花選擇來自屏東枋寮_初芒果 所種植的蜜雪芒果。
蜜雪芒果是以「夏雪芒果」和「愛文芒果」所培育而成，顏色黃中又帶有桃紅非常討喜特別的花香和些許杏桃揉合龍眼蜜的香味讓我們在試做期間訂購收到芒果時驚嘆不已，只是放在通風處就能一直聞到香味呢！
除此之外，蜜雪芒果的特點還有果肉細緻、皮薄、籽薄和較少的纖維等，同時也繼承愛文芒果香味濃及甜度高的特點甚至被譽為「芒果界的愛馬仕、進階版愛文芒果」呢！
初芒果所種植的芒果，堅持不用藥、也不用除草劑，用套袋的方始來避免病害和蟲害，這樣的作法雖然會導致損果率增加，卻是對環境較為友善的方式。
能夠秉持著對環境友善這樣的理念令我們相當敬佩。一直堅持做好一件事並且認真的做，也是我們不斷提醒自己的。
歡迎大家夏天都一起來試試蜜雪芒果特別的味道～
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