夏之花
Fleur d'été

艷夏陽光，夏日白天，是夏天最鮮明的意象。

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整體白黃的色調是夏日艷陽高照的炙熱，再以花朵外型傳遞夏天的知性與優雅，

芒果、鳳梨和百香果交織成熱帶水果風味，迷迭香與蜜雪芒果熬製成餡，搭配上椰子的酥脆和奶香，整體傳遞炎炎夏日感。

日暮玫瑰
La rose

慵懶的夏日午後，天空的色調逐漸轉為帶粉調的暖黃，微風吹來都是隨興、清爽且愜意的。

玫瑰慕斯作為此款甜點的主體，每一口尾韻都品嚐到玫瑰獨特的香味。

台灣水蜜桃的香甜伴隨著覆盆子製成的果醬，將味覺提升到另一個層次，搭配綜合堅果醬的堅果香，整款甜點清新優雅。

日暮玫瑰也呼應我在Ferrandi的期末作品_Afterglow，同樣運用帶有粉紫調的食材傳遞出夕陽餘暉最美的顏色。

當時運用黑醋栗作為甜點主要元素，這次我們則使用台灣種植的玫瑰，在花香的甜蜜中，體驗夏天的燦爛。