top of page
關於土半夏甜點
About Les Fonds de Patisserie
法文Les fonds指法式甜點的基礎、基底。
舉凡蛋糕底或塔底甚至是甜點師奶醬和杏仁餡，包含非常多元。
在多元的基礎上，創作主軸圍繞四季和土地。
因此品牌名也取自台灣多年生草本植物土半夏。
土半夏屬天南星科草本植物。台灣產的40種中，4種被記錄為小雜草。
小草的形象如初芽，象徵土半夏甜點的誕生。
期待慢慢成長茁壯，由小草長為大樹。
關於主廚
About Molly
2023年
輔仁大學餐旅管理系畢業後前往法國就讀費杭迪高等廚藝學校，精進並學習法式甜點。
Intensive professional program in French Pastry
2024年
創立 土半夏甜點工作室 Les Fonds de Pâtisserie，工作室地址位於台中市。
希望能夠將自身的回憶與故事融入各式的作品中，運用台灣在地食材創造出感動的味道。
我的冬季創作理念
My Winter Collection
巴黎與日常
2023年花了大部分的日子在歐洲生活著
時間說長不長，說短不短，卻是離夢想最近的時刻
抵達法國的第一站是巴黎，夢想的起點也是巴黎
最後三個月在巴黎甜點店實習的時光，深切認識它的各種平凡日常:
下班的人們、周末公園的聚會、剛出爐的麵包香與奔馳的腳踏車都是巴黎的日常
前三季的春、夏、秋
從Dijon（第戎）的春季風光、波爾多的夏日色彩和北歐的秋天回憶
那些是2023珍貴的時光
今年最後一季將結合巴黎的種種回憶來貫穿土半夏第一年的四季
bottom of page